Se les sube la fama a la cabeza?

Los adoramos, los pasamos de boca en boca, seguros de lo que estamos diciendo... ya los probamos, y estamos seguros de que no nos van a defraudar. Como esas cosas que se conocen y en las que se confía. Y un buen día... ya no son lo que eran, y nos dejan la desazón, y la bronca.
Son esos restaurants que teníamos en la lista de favoritos, creyendo que nunca jamás iban a bajar su pedestal. Impecables, cálidos, con buena comida o porciones abundantes. Con buena atención, excelente relación precio calidad... Pero todo tiene un final, todo termina, cantábamos en los campamentos alrededor de la fogata... y desgraciadamente, esto se cumple.
Citaré 4 casos, en los que últimamente me vi envuelta.
1- Café San Juan: todo maravilloso, cuidado, pequeño, prolijo. Fui la semana pasada y de pronto... la panera es tan mala como siempre, los precios se dispararon (si antes un plato caro, rondaba los $32, hoy trepó a los $44) Las porciones se achicaron, donde había 2 trozos de salmón, ahora hay uno. La pastas, aceitosas. Lugar turístico, fama repentina... esperemos que vuelvan a su rumbo.
2- El cuartito: subió los precios, era de esperar... pero en una mesa de fórmica medio roñosa, una gaseosa $5,30? no será mucho muchachos? La promocionada pizza de provolone Santa Rosa, pasó de tener abundantes y gordas rodajas de queso increíble, a tener espóradicas fetas cuadradas y finas como el papel.
3-Restó... este si que me duele! Las porciones se achicaron, la carta no se renovó, un almuerzo puede rondar los $50 y todo tarda una eternidad. Un plato de salames caseros bla bla, sale $18 y son cortadas con láser las 12 fetas ínfimas que nos llegan, a razón de $1,50 cada una (!!!) La panera sigue siendo maravillosa, gracias a Dios.
4- Cervantes: bodegón de la zona de Congreso, que solía tener porciones interminables, hoy bajó la calidad (donde había una parva de papas fritas crocantes y doradas, hoy hay un modesto montoncito, de papas crudas y aceitosas); los platos que antes eran para compartir, a $14, se convirtieron en platos justos, a $20. El cubierto pasaron a cobrarlo $2,50 sin NADA, ni un mísero paquetito de manteca, con el cual paliar la espera. Como si la pintura verde con la que volvieron a embadurnar sus paredes, le hubiese subido la categoría! el vidrio de la puerta sigue roto y los baños sin agua.
Dejaremos de ir? quizás si, quizás no, porque la experiencia nos dice que mejor malo conocido que bueno por conocer. Lo que quiero dejar sentado, es que el consumidor no es idiota, y los malos cambios, los nota y lo que es peor, los comenta.