Babaganoush

4 berenjenas
jugo de 2 limones
4 dientes de ajo
1 cucharada de tahine
sal
pimiento negra
50 cc. de aceite de oliva
pimentón

Cocinar las berenjenas al horno, en mitades, rociadas con aceite de oliva y salpimentadas, a las berenjenas previamente se les hacen cortes en la carne, para que penetren los sabores. Cuando están listas, se procesan con el resto de los ingredientes. Se sirve a temperatura ambiente, con triangulitos de pan pita, o tostaditas del mismo pan, como apettizer.