viernes, 30 de marzo de 2012

Green Curry

En el bajo, muy cerca de la neuralgia de los edificios de marcas internacionales y tecnológicas, está este local amplio, despejado de decoraciones superfluas pero cálido y efectivo en los detalles. Una gran vidriera que baña de luz natural el interior del local, ilumina las pizarras que cuentan los platos del día, las mesas comunitarios preciosas y ultramodernas, con banquetas haciendo juego, y algunas pequeñas para comer en forma más privada.

Hay una barra con la exhibición de ensaladas y platos fríos más los extras dispuestos prolija y generosamente al alcance de la mano (picantes, salsa de sola, pinitos agridulces...), donde puede verse al chef propietario en acción. Y sí que hay diferencia cuando un cocinero regentea su propio local y anfitriona a los clientes! Recuerda con que grado de picante come cada uno, les acerca las bandejas a la mesa y hasta los llama por el nombre, que más se puede pedir en el anonimato furioso del microcentro?

El servicio es una asistencia, efectiva y simpática, que se agradece justamente porque no se hace notar.  Cosa que seguramente le resultará agradable a la gran cantidad de extranjeros que se tientan con Green Curry, seguramente por estar familiarizados con este estilo de comida fusión con grandes influencias Indias.

Pedimos un jugo del día de zanahoria y naranja muy rico ($13) y una limonada en su punto justo ( $10) un Wrapp sushi Style ($33) generosa masa con espinaca, salmón fresco, palta, espinaca y unos toques de alga nori que lo vuelven totalmente delicioso) También probamos un yellow curry ($26) de pescado blanco, con cebollas caramelizadas y unos aromas de locura. De postre arroz con leche con lima Kafir ($8) una delicia solo para fanáticos. 

La relación precio calidad del lugar es muy buena, y es una excelente oportunidad para comer comida casera, rica y diferente en los mediodías porteños.


Mi puntaje: 8,50

Tucumán 271 

(hay más lugar en el recientemente inaugurado entrepiso y los baños están impecables)

miércoles, 21 de marzo de 2012

Donde voy a comer?

Este es un ranking arbitrario, personal, basado en mis propios gustos, que a esta altura, considero que son confiables! A lo largo de los años comí y cociné hasta perder la cuenta... así que acá van mis recomendados:


Para comer parrillada de pescados y tortilla: Lalín


Para comer lengua a la vinagreta, pollo a la provenzal y otros clásicos: El Español


Para comer pizza: El Cuartito (si la quiero finita me la hago yo)


Para comer parrilla solía ir a La Cabrera (hasta que descubrieron la pólvora y separaron las mesas de 2 con lonas negras como las de las funerarias) No tengo aún un reemplazo.


Para comer chorizo y buenas ensaladas: La Dorita de la Imprenta


Para comer pasta: La Bella Italia


Para comer peruano: Primavera Trujillana


Para comer fusión : Paru


Para comer rapidito: Subway


Para comer rico y casero: Caseros


Para comer espectacular, en un ambiente increíble: Chila


Para brunchear: el Hilton o el Intercontinental


Para comer contundente: Café San Juan


Para comer empanadas y otras delicias al horno de barro: Cumaná


Para comer cosas ricas con una vuelta de tuerca: De olivas i lustres


Para comer exótico: Tandoor


Para comer sushi y comida de la isla de Okinawa : Centro Okinawense


Para comer brasilero: Me leva Brasil (pero hay cucas...)


Espero que los sirva y espero encontrármelos alguna vez!!!        

lunes, 5 de marzo de 2012

Panceta casera

2 kilos de panza de cerdo
1 kilo de azúcar
1 kilo de sal
Hojas de laurel
Ramitas de tomillo

Colocar en una fuente profunda la carne en 1 ó 2 trozos, cubrir con la mezcla de azúcar y sal. Intercalar las hierbas. Dejar en heladera, tapado con film, 2 días.
Hornear a 200° durante 1,30 hs. Dejar enfriar y usar como fiambre.