1 kilo de azúcar
1 kilo de sal
Hojas de laurel
Ramitas de tomillo
Colocar en una fuente profunda la carne en 1 ó 2 trozos, cubrir con la mezcla de azúcar y sal. Intercalar las hierbas. Dejar en heladera, tapado con film, 2 días.
Hornear a 200° durante 1,30 hs. Dejar enfriar y usar como fiambre.
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