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Después del bajón de calidad grande que tuvo Sushi Pop y su costumbre de llegar a veces bien y a veces mustio, triste y tibio, es que decidí probar otros horizontes. En ese tren descubrí Sushiphone que es el que más me gusta dentro de los sushis populares.
Tiene exactitud en los tiempos que promete, precios de envío razonables, una presentación impecable en envases de buena calidad y una bolsa bien canchera, SIEMPRE me llegó con ticket y todas las bandejas salen acompañadas con pickles de jengibre y wasabi. La proporción entre pescado y arroz es impecable y se sienten las semillas de sésamo. La temperatura de entrega es muy buena y todo llega prolijo y armadito. Las piezas no son grandes pero sí muy sabrosas y bien armadas. El roll propio que más me gusta es el de ceviche, con un muy buen trozo de pescado blanco en el centro, con cebolla colorada y cubierta de cáscara de limón ($26 las $12 piezas). También muy rico el skin, crocante y con una salsa deliciosa ($22 las 12 piezas).
En la primera compra, un 20% de descuento, para no perdérselo!!
3 mandarinas medianas
1 taza de aceite neutro
2,5 tazas de harina leudante
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
jugo de 1 mandarina
3 huevos
250 grs. de azúcar impalpable
esencia de vainilla
1 pizca de sal
En la procesadora, colocar las mandarinas enteras sin semillas, el aceite y el azúcar común, procesar. luego de que los trozos de cáscara hayan desaparecido, agregar los huevos y volver a procesar. En un bol aparte incorporar harina tamizada, sal y polvo leudante. Hornear a 180° durante aproximadamente 45 min. en un molde de savarin enmantecado y enharinado. Aún caliente, bañar con un glasé hecho con el jugo de mandarina y el azúcar impalpable.
Una vez más, somos testigos del nacimiento y supongo que pronta muerte, de uno de esos locales que están basados en la fórmula de "San Telmo" (léase Palermo, Cañitas o cualquier nuevo polo surgido o por surgir) + desorden simpático (leáse platos de diferentes juegos, desprolijidad en la pintura, servicio descuidado brindado por algún bobo) + 3 pavadas en la carta + vidriera amorosa" deslumbrará a los turistas incautos, que se enamorarán por una noche y nunca volverán para esparcir los comentarios sobre lo caótico o abusivo.
El lugar encanta, con sus pajaritos pintados en las paredes, sus mesitas en la vereda y sus detalles como los lindos individuales de papel impresos en blanco y negro y uno entra. Peeero... ya desde adentro y sentado a alguna de las 4 mesas hasta ese instante VACÍAS (recordar dato para lectura más adelante en mi relato) se ven corlocks despegados, tapizados sucios, y un patio mal techado y con el balde y su trapo de piso a la vista. Se propone como un bar de quesos. GRANDE sería mi sorpresa, cuando al atravesar el pasillito que lleva al patiecito desportillado que te conduce a los baños (los diminutivos no están de más aunque se repitan) veo el mostrador donde tienen los quesos y descubro la desprolijidad con que los guardan y el poco afecto que les dan, y me pregunto si esto no será producto de que los salamines son sello de oro 214 como los de cualquier supermercado y el jamón era una bocha de Paladini cualunque. No será pretencioso, pomposo y fraudulento pintarse como especialistas en un producto del que trabajarán con suerte una calidad media de supermercado?
El servicio, nos fue (no) brindado por un camarero que nos miraba con ojos de vaca cuando le preguntábamos algo. Lento y esquivo como si el local desbordara con 100 mesas llenas en hora pico, que cuando le preguntamos por las tartas nos contestó "voy a preguntar que quedó" (Recuerdan que les hice notar que todas las mesas estaban vacías a las 13 hs.? que les quedó de cuando? de ese servicio está claro que no.)
La entrada fueron papas chip (sí, de paquete, todas rotas y no exactamente Lays) con un potecito de memdicrim con verdeo y mezcla de mayonesa berreta, onda Fanacoa, que se reconoce por el dulzor. (descarados $26) luego pedimos un sandwiche de jamón crudo y queso brie al que había que despegarle con un escalpelo la miseria de queso del pan soso, casero y grueso en demasía, que ante cualquier intento de morderlo se deshace dejándote el jamón duro, colgando de las comisuras (por otros descarados $26 ó $28) y una mini tarta de espinacas donde lo único agradable era la masa, aunque por exceso de amasado, estaba un tanto gomosa aunque pretendiera ser una quebrada, sólo agregando sal y buena voluntad, pudimos con ella ($20). Claramente mi reporte queda acá, por huimos sin tomar café ni postre. Quizás porque las cupcakes que yo había supuesto de utilería por el tamaño, la poca salud que mostraban y lo monstruoso de las formas, le fueron ofrecidas a unos clientes que entraron, y con cara de horror salieron sin darle la espalda a semejante espécimen. Se ve que ellos también pensaban que era un chiste ofrecer "eso". Todo esto se vio coronado con una visita al baño inundado. Y repito, eramos los primeros (y supongo únicos) visitantes del día.
Mi puntaje: 3
Estados Unidos 758, POR SI QUIEREN COMPROBARLO USTEDES MISMOS!!
(Para 8 porciones)
Masa: 150 grs. de harina blanca 150 grs. de harina integral 1 cucharadita de sal 500 cc. de aceite de oliva
Relleno: 300 grs. de atún fresco 1 morrón 2 cebollas medianas 4 cebollitas de verdeo 2 huevos duros 100 grs. de aceitunas verdes en rodajas 2 huevos crudos 1 cucharadita de caldo de verduras 1/2 pote de queso crema
Poner en bol de la procesadora todos los ingredientes de la masa, unir en un bollo sin amasar demasiado y descansar en heladera 1 hora. En una sartén con oliva, dorar las cebollas, el morrón, y la parte blanca del verdeo. Agregar el atún cortado en cubitos y el caldo. Si es necesario, agregar un poquito de agua. Fuera le furgo, mezclar los huevos duros picados, las aceitunas y la parte verde del verdeo. Acomodar le relleno tibio y lo más seco posible sobre la masa, en molde de apróx. 32 cm. Batir los huevos con el queso crema y colocar por encima. Hornear alrededor de 40 minutos a 180- 200° Acompañar con verdes y tomates secos.
Uno de mis recuerdos de Francia, incluye una tarde lluviosa y con mucho viento sobre los Champs Elyssés y el aroma de las baguette y croisants que salía de las sucursales de esta cadena de comidas rápidas francesa. Hace aproximadamente una década (quizás más) desembarcaron en Buenos Aires, con la misma estética rosada y cuidada que tienen allá.
Para mí los puntos fuertes son: tazas y vajilla de loza, excelentes materias primas, buena atención e innovación constante en las propuestas. Visito frecuentemente el local de Abasto, que tiene propuesta de plato del día por $38 (bebida y plato principal, que puede ser lasagna por ejemplo) que nunca pedí, pero que pinta bien. También menú de $36 (un sandwich de entre su enorme surtido, un postre y una bebida de 500 cc.) El servicio, aun
que es de mostrador es amable, los locales están bien ambientados, con silloncitos cómodos de cuero rojo y tiene bandejita de tips en la caja. Que probé? el sandwiche de mini baguette con semillitas relleno de jamón crudo, tomates secos y rúcula, delicioso apenas tostado! también el Croque Madame q sale bien corcante y en pan xl. Los alfajores ($6) son deliciosos. Las tarteletas de limón y de chocolate, no se las pueden perder y la de cheesecake mejor dejarla pasar.
Mi puntaje: 8
En Abasto y en varias librerías de Florida.
Si quieren, no lean para abajo, les adelanto desde ahora: este lugar es una porquería impresentable, con un marketing fogoneado vaya uno a saber por que mente perversa, sucio, mal atendido y con mala mercadería. Mi puntaje va a ser un 4... ó 4,50 si no estoy tan fastidiada cuando termine de escribir!
Ahora sí, vamos a lo formal:
El lugar se encuentra sobre la calle Defensa, en una de las cuadras más interesantes y llenas de puestos de todo San Telmo, es una especie de sitio informe al que le han ido agregando pedazos y pedazos y salones y salones a continuación de la continuación, todo horroroso, todo desprolijo, todo mal puesto.
Los baños quedan a 2 cuadras de la entrada y parece que seguirán agregando espacio hasta llegar a Independencia. Adelante tienen la parrilla según la cara del cliente y cuan habitué o extranjero sea, le puede tocar "ahisito nomás" o en los confines del desarraigo.
No hay manteles, la (LA, osea, 1 y de paquete de esos de 140 de los supermercados) servilleta viene enrollando los cubiertos, no dan nada de nada y todo es una roña y tienen el tupé de cobrarte $4 de servicio de mesa. Servicio? que servicio? Nosotros arrimamos las mesas para tener espacio, nos trajimos cubiertos que estaban en otras mesas, el chimichurri lo buscamos de al lado de la parrilla, los vasos los rogamos a los brasileños de al lado y el pan... fue el que nos donaron después de comer (Y acá SI que se nota que la propina de los turistas es en otras monedas, porque a los extranjeros, faltaba que los mozos se los sentaran en upa para explicarles que es una empanada o un chorizo...)
Pedimos un chorizo ($8) que estaba muy bueno, pura carne de cerdo con aroma a cerdo joven y carne compacta. Una porción de vacío ($39) chamuscado por fuera de animal grande, super grasoso (tanto que los jugos en el plato hicieron esas costras blancas que parecen de vela). Unas papas fritas ($14) ricas, caseritas, de bastón grueso. Y una ensalada mixta de radicheta ($18) horrenda, incomible, con los vegetales cortados hace décadas languideciendo seguramente cerca del horno. Hay gaseosas de 1,5 lt. El flan que vi pasar parecía rico y abundante. Lo que ellos llaman tiramisú (lo pidieron los incautos de al lado) era como unos trozos de goma espuma apilados y secos... así fue que a los 3 bocados abandonaron el postre y la mesa...
Cuando llega la cuenta, viene traducida en euros, reales y dólares y ahí se entiende todo! la gente va una vez y se vuelve a su país... con la idea de las parrillas en Buenos Aires son lugares mugrosos, abandonados con carne de mala calidad y atención rústica.
Una buena: en una caja con las tapas arrancadas, meten las tapitas de las gaseosas para el Garraham.
Mi puntaje: 3,5 (no quiero darles un generoso 4)
Defensa 855 (para masoquistas que decidan desoír mi consejo)
Cómo sería el supermercado ideal? prolijo, limpio, iluminado, con góndolas que contengan productos originales, donde el personal sea amable y sin colas!! Bueno... doy fe de que existe!
Varias veces hice mi pedido en Leshop, que es un supermercado virtual, para visitar desde la cama mientras desayunás o desde la oficina, con la ventaja sobre las grandes cadenas que ofrecen lo mismo, de que la atención es personalizada, cumplen con los horarios que te proponen y lean con atención estas 2 cosas!! - mandan por mail la foto del cadete que viene a traerte las cosas, para que todo sea más seguro. - separan las compras en bolsitas de colores según en sector de la casa donde se consumen (y son 100% reciclables y super cancheras)
He pedido bebidas para una fiesta numerosa y me prestaron cajones de 12 para que fuera más fácil trasladarlas, siempre (SIEMPRE) todo me llegó con impecable cadena de frío. Es alrededor de 20% más caro que el súper de la esquina y el surtido quizás en algunos rubros, no es el ideal pero... toda la experiencia vale la pena!!
Imagínense este escenario: una vecina abre la puerta de su casa, pone 3 mesitas en la vereda y sirve comida casera. Suena genial, no? así te sentís cuando comés en la veredita soleada de Porota. Es cálida, con rica comida de la que te hacía tu abuela con una vuelta de rosca, con platitos de café mezclados y una onda informal, que se agradece. Una guirnaldita de tela por acá, una reposera con una manta por allá, y toques de encanto por doquier. También con un bañito donde los empelados cuelgan su ropa y al que se llega atravesando la cocina...
Pero... también se van a sentir atendidos por la sobrina torpe de la vecina, con un delantalito a la cintura, que no puede retener la lista de dos (2!) bebidas y quién las pidió... me explico? El servicio es leeeento... para el plato del día esperás 20 minutos y sin ni pan con manteca para picotear. Se olvidan de todo, pedís varias veces las cosas, el café te lo traen sin endulzantes y hay que pedirlos, y eso fastidia! Entre la cocina y la vereda, hay 20 pasos. De todos modos, nadie puede ir a un lugar así y esperar que lo atiendan profesionales de saco blanco, así que se la perdonamos.
La comida es rica de verdad. Sin vueltas. Pedimos brótola al verdeo con puré rústico ($35) el pescado en un punto genial y el puré con cascaritas. También una provoleta con colchón de rúcula y tomates concassé ($30) los 2 platos venían acompañados con una bebida: agua o té (en un arranque de fundamentalismo, solo hay té, licuados y aguas...) Acompañamos el cafecito con un muffin de chocolate y ciruelas ($8) chiquitín y un poco seco, y una porción de budín de mandarinas, que es la especialidad de la casa, bien húmedo, sabroso y amarillito, con baño de glasé ($10) como lo hacían mis abuelas. Para hacer fiaca en la vereda y comer al lado de los actores que huyen de las productoras para ver la luz del sol (a mí me tocó Rafael Ferro al lado y es más lindo que en la tele!)
Mi puntaje : 8
Gorritti 5881
Quinta fresca es un delivery de verduras orgánicas, que complementa su oferta con flores, quesos, carnes, salsas, pollos y huevos. También tienen unas muy buenas pastas caseras. Agregaron vinos, aceites de oliva y dulces. Quinta fresca tiene además, una manera de entregar los productos que garantiza su vida lozana lo máximo posible: sólo tienen productos de temporada (con una descripción de cada cosa que está a la venta) las verduras vienen en bolsas microperforadas, las flores con capuchones de cartón y lo que se puede machucar, en descartables. Las lechugas parecen arreglos florales dignos de un hotel y se consiguen unas hierbas frescas increíbles (ciboulette, salvia, romero, albahaca, perejil, cilantro) en atados de un tamaño razonable. Y un capítulo aparte son las rarezas: acelga de tallo rojo o amarillo, morrones amarillos bien carnosos, limones de caipiriña, maracuyá, y productos estacionales.
Entregan a domicilio, según la zona, 1 o varias veces por semana, el pedido mínimo es de $150 incluyendo el costo de envío que es de $20.
www.quintafresca.com.ar
Dando vueltas por el Abasto, llegamos a esta esquina bonita, donde la parrilla promete ser la estrella secundaria, ya que la decoración futbolera reina y está bien lograda. Desde los cartelitos que indican "vestuarios" para los baños y demases, camisetas colgadas como guirnaldas, botines y un canal clavado en partidos de fútbol. Hasta acá, todo bien! Grandes ventanales rodean todo el local y las mesas tienen una distancia adecuada.
Pero... El servicio da pena, desganadas y arrastrando los pies desde las 20,30 hs. las camareras pueden ser encontradas en el baño, sentadas y mandando mensajes de texto. Los platos con los que tenés que sobrellevar toda la comida, son de postre y no de plato principal y cuesta maniobrar con la comida dentro de las reducidas dimensiones. Ubre "no hay", mollejas "no hay", Agua Ser " no hay" aunque todas figuran en la carta, claro.
Pedimos una milanesa con papas y huevos ($37) gruesa y dura, costaba tragarla, no así las papas fritas bastón hechas en el momento y sacadas perfectas... aunque los huevos ya llegaron reventados a la mesa... una pena. También pedimos vacío al spiedo que se promocionaba como de lo mejorcito de la carta ($39) llegó seco aunque rojo por dentro, con el cuero petrificado y quizás un poco tibio. Para acompañar una ensalada mixta de radicheta ($21) liliputience... A oso postres no llegamos (huimos antes)
Mi puntaje: 5
Lavalle 3602 (Obvio! no es necesario reservar)
